Лечим ИБС: Холестерин
Категория: Лечебное Питание Опубликовано 19.05.2010 13:32 Просмотров: 1190
Ишемическая болезнь сердца (ИБС) развивается, как правило, с возрастом вследствие длительного неправильного питания, недостатка двигательной активности, а также естественных процессов старения организма.
По мере прогрессирования болезни поначалу незначительные изменения усугубляются и проявляют себя нарушениями деятельности сердечно-сосудистой системы.
В кровеносных сосудах из холестерина, жиров, кальция и других веществ образуются атеросклеротические бляшки, затрудняющие кровоснабжение сердца или других органов. В результате возможны катастрофические нарушения - инфаркт или инсульт.
Однако ИБС можно предотвратить простыми изменениями в образе жизни, в первую очередь в питании. Питание - краеугольный камень лечения. Серьезные заболевания диетой не вылечить, тем не менее питание играет важную роль в профилактике многих из них. Яркий пример: потребление большого количества жиров существенно повышает вероятность развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Напротив, рацион, содержащий мало насыщенных жиров, заметно снижает риск ИБС.
Более того, исследования, проведенные показали, что специальное питание во многих случаях может остановить, а иногда даже лечить атеросклероз, являющийся основой ИБС.
Внимание: холестерин
Холестерин и триглицериды вместе с рядом других циркулирующих в кровотоке веществ могут образовывать атеросклеротические бляшки - относительно плотные образования, налипающие на стенки артерий. По мере разрастания бляшки начинают мешать кровотоку - это и есть атеросклероз. Когда просвет сосуда сильно сужается или вообще закупоривается, кровоснабжение органа (сердца, мозга, др.) ухудшается, из-за чего возможен инфаркт или инсульт.
Количество холестерина в крови обычно выражают в миллиграммах (мг) на один децилитр (дл). По нормам Национального института сердца, легких и крови и Американской кардиологической ассоциации, содержание холестерина ниже 200 мг/дл считается относительно безопасным.
Если уровень холестерина в крови превышает 240 мг/дл, риск атеросклероза значительный. Если ты относишься к группе риска или пограничной группе (200-240 мг/дл), необходимо снижать уровень холестерина, а для этого следует изменить рацион.
Повышенное содержание холестерина в крови очень часто обусловлено питанием. Продукты, содержащие большое количество холестерина и насыщенных жиров, способствуют повышению уровня холестерина в крови. Как правило, продукты, в которых много холестерина, содержат также много насыщенных жиров, и наоборот. Определить, какие продукты содержат большое количество холестерина, не сложно. Их не так много, и в основном они животного происхождения.
Содержание холестерина в крови определяется не поступающим с пищей холестерином, а насыщенными жирами. Поэтому, выбирая продукты, внимательно читай этикетку: там должно быть указано не только «не содержит холестерина», но и количество насыщенных жиров. Исходя из обоих показателей, решай, подходит ли данный продукт для рациона, направленного на снижение уровня холестерина.
Была разработана система классификации пищевых продуктов в зависимости от содержания в них холестерина и насыщенных жиров. Назван этот показатель индексом холестерина и насыщенных жиров (ИХНЖ); он поможет тем, кто борется с избытком холестерина.
Классификация жиров
Индекс холестерина и насыщенных жиров облегчает выбор продуктов с низким содержанием как холестерина, так и насыщенных жиров. Чем меньше число ИХНЖ, тем более полезна пища.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ |
ИХНЖ |
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯЦЕННОСТЬ (ККАЛ) |
| МОРОЖЕНОЕ (200 мл) | ||
| Мороженое молочное | 15 | 329 |
| Мороженое сливочное с наполнителем | 30 | 580 |
| Молочный коктейль | 6 | 236 |
| Сорбст (фруктовое мороженое) | 3 | 270 |
| Фруктовый лед | 0 | 160 |
| МАСЛО (50 мл) | ||
| Сливочное | 36 | 409 |
| Растительное (улучшенное рапсовое) | 5 | 491 |
| Маргарин (мягкий) | 8 | 420 |
| Маргарин (твердый) | 10 | 420 |
| Майонез | 8 | 404 |
| Арахисовое | 6 | 380 |
| МЯСО И ПТИЦА (85 г) | ||
| Говядина (фарш, жирность 10% | 7 | 170 |
| Говядина (фарш, жирность 15%) | 9 | 215 |
| Говядина (фарш, жирность 20%) | 11 | 246 |
| Говядина (фарш, жирность 30%) | 15 | 323 |
| Курятина (белое мясо без кожи) | 4 | 140 |
| Баранина (лопатка) | 17 | 323 |
| Свинина (отбивная) | 9 | 227 |
| ТВОРОГ (100 мл) | ||
| Творог (жирность 4%) | 4 | 111 |
| Творог (жирность 2%) | 2 | 102 |
| Соевый творог | <1 | 79 |
| СЫР (85 г) | ||
| Бри | 6 | 95 |
| Чеддер | 8 | 114 |
| Моцарелла (нежирная) | 4 | 72 |
| Рокфор | 8 | 114 |
| Швейцарский | 6 | 107 |
| МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (200 мл) | ||
| Молоко (снятое) | <1 | 85 |
| Молоко (жирность 1%) | 2 | 102 |
| Молоко (жирность 2%) | 4 | 122 |
| Молоко (цельное) | 7 | 149 |
| Искусственные сливки (кокосовое масло) | 23 | 326 |
| Сметана | 36 | 468 |
| Сметана суррогатная | 40 | 480 |
| Йогурт (обезжиренный без добавок) | <1 | 127 |
| Йогурт (нежирный без добавок) | 3 | 143 |
| РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ (85 г) | ||
| Промысловые моллюски (отварн., 25 средних) | 3 | 126 |
| Крабовое мясо (консервированное, 100 мл) | 4 | 87 |
| Омар, лангуст (1/2 хвоста) | 3 | 83 |
| Устрицы (отварные, 8 средних) | 4 | 81 |
| Лосось, чавыча | 7 | 179 |
| Гребешки (8 штук диаметром 2,5 см) | 3 | 96 |
| Креветочное мясо (120 мл) | 9 | 84 |
| Белая рыба | 3 | 100 |
| ЯЙЦА | ||
| Яичный порошок (50 мл) | 0 | 30 |
| Белки (3 штуки) | 0 | 48 |
| Целое яйцо (1 штука) | 12 | 79 |
Настоятельно рекомендую регулярно проверять содержание холестерина в крови начиная с 20-летнего возраста. Если по результатам анализа ты попадаешь в пограничную группу (200-239 мг/дл), нужно сделать повторный анализ и вывести среднее значение. Если показатель оказывается в тех же пределах, следует изменить свое питание. Если уровень холестерина выше 200 мг/дл, необходимо проверять его не реже одного раза в год. Тем, у кого он составляет 240 мг/дл и более, требуется наблюдение врача. Если количество холестерина не превышает 200 мг/дл, можно проверить этот показатель через несколько лет.
Результаты анализа крови на уровень холестерина включают: общее содержание холестерина, показатель количества холестерина в составе липопротеинов высокой плотности (ЛВП) и низкой плотности (ЛНП).
Липопротеины низкой плотности - это циркулирующий в кровотоке белково-холестериновый комплекс. Организму необходимо некоторое количество холестерина для нормальной жизнедеятельности, например для производства гормонов и пищеварительных кислот. Все, что для этого нужно, организм вырабатывает сам, поэтому дополнительный холестерин, поступающий с жирной пищей, оказывается избыточным. Эти излишки существуют в организме в форме ЛНП, часто называемых «плохим» холестерином.
ЛВП же включают в себя излишки холестерина и несут к печени, где он перерабатывается для выведения из организма. Поэтому ЛВП называют «хорошим» холестерином.
Таким образом, хорошо, когда показатель ЛНП низкий, а ЛВП - высокий. Содержание ЛНП должно быть ниже 130 мг/дл, содержание ЛВП выше 35 мг/дл, а общий уровень холестерина - ниже 200 мг/дл.
