Категория: Лечебное Питание Опубликовано 19.05.2010 14:57 Просмотров: 3241
Всем доступны следующие несложные способы борьбы с отложениями холестерина на стенках кровеносных сосудов.
Физические нагрузки помогут повысить уровень липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина), защитят от ожирения и гипертензии, способствующих развитию ишемической болезни сердца.
По рекомендациям Национального института сердца, легких и крови, за счет жиров допустимо получать не более 30% энергии. Сократив потребление жиров, ты снизишь поступление в организм насыщенных жиров и сбросишь лишний вес.
Избыточный вес тела связан с повышенным уровнем холестерина в крови. Подчеркну важную роль калорийности пищи и ожирения: у тучных людей образуется больше липопротеинов низкой плотности - «плохого» холестерина.
Потенциально вредными являются насыщенные жиры. Их можно заменить мононенасыщенными или полиненасыщенными, тогда уровень холестерина в крови падает. Мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры должны составлять 2/3 всего потребления жиров. (Отличить насыщенные жиры нетрудно: они затвердевают при комнатной температуре.)
К полиненасыщенным жирам относятся сафлоровое, подсолнечное, кукурузное и соевое масла. Мононенасыщенные жиры - это оливковое, арахисовое и масло канола (улучшенное рапсовое). Растительные масла используют для заправки салатов, для бутербродов (в виде маргарина), для жарки вместо сливочного масла и сала.
Имеются данные, свидетельствующие, что мононенасыщенные жиры, особенно оливковое масло, полезнее полиненасыщенных. Мононенасыщенные жиры способствуют снижению уровня ЛНП, не изменяя содержание ЛВП.
Рыбий жир содержит особые полиненасыщенные жиры - омега-3-жирные кислоты. Компоненты рыбьего жира воздействуют на стенки кровеносных сосудов в противовес последствиям потребления большого количества холестерина. Советую есть рыбу три раза в неделю. Лучшими считаются глубоководные виды, богатые рыбьим жиром: скумбрия, луфарь, лосось, хотя в общем-то полезна любая рыба. Польза рыбных продуктов несомненна, но специалисты рекомендуют потребление рыбьего жира в капсулах, так как до сих пор не ясно, какая доза оптимальна.
Чтобы нагляднее представить рацион с пониженным содержанием жиров, предлагаю 2 варианта меню с различной долей жиров в общей калорийности.
ПОЛЕЗНО: 30% калорийности за счет жиров
100 г запеченной куриной грудки без кожи
1 порция плова из шлифованного риса
1/2 стакана отваренной на пару моркови с укропом
1,5 стакана зеленого салата (салат-ромен, грибы, краснокочанная капуста, огурцы)
1 столовая ложка «французской приправы» (прованское масло с уксусом и горчицей)
1 булочка из цельнозерновой муки
1 чайная ложка мягкого маргарина
1 чашка кофе без кофеина
1 столовая ложка молока 1%-ной жирности.
1 печеное яблоко
Общая калорийность: 877 ккал
Содержание холестерина: 93 мг
ЕЩЕ ПОЛЕЗНЕЕ: 18% калорийности за счет жиров
1 порция макаронных изделий с промысловыми моллюсками и томатным соусом (с пониженным содержанием натрия)
1,5 стакана зеленого салата (салат-ромен, тертая морковь, огурцы, краснокочанная капуста)
2 столовые ложки тертого сыра пармезан
1 столовая ложка низкокалорийной итальянской приправы
1 кусок хлеба из цельнозерновой муки
1 чайная ложка мягкого маргарина
1 чашка кофе без кофеина
1 столовая ложка снятого молока
1 фруктовый батончик с земляникой
Общая калорийность: 849 ккал
Содержание холестерина: 45 мг
ЗАВТРАК
ОБЕД
УЖИН